核心提示：据英尚网不完全统计，降温2023年9月，品牌盘点品牌共有7个品牌完成投融资，融资富拓科技有限公司较上月14个品牌减半，年月总金额约3.85亿元。市场赛道在过去的中式炸鸡9月份，品牌投融资有以下数据值得关注：
· 融资金额减半，火爆化身7起总金额约3.85亿元；
· 早期项目起步快，头部投资店铺模型优化诀窍；
· 餐饮业继续领先，降温“国风”席卷炸鸡赛道；
· “第一股”闯入风险投资圈，品牌盘点品牌龙头品牌纷纷成为投资者。融资
01 融资金额7起，年月
融资金额约3.85亿元。市场赛道据英尚网不完全统计，中式炸鸡2023年9月，火爆化身共有7个品牌完成投融资，比上个月的14个品牌减少了一半，减半；披露融资金额的共3个，其中1个为美元融资，总融资金额约3.85亿元（1美元） ≈ 7.2986人民币汇率)。另外四项未披露具体金额，未纳入统计总额。
02 早期项目起步快，店铺模型优化的诀窍。
从披露金额的富拓科技有限公司三起融资事件规模来看，9月份发生了1亿元以上的巨额融资事件，新中式国丰茶叶汉唐序获得了5000万美元的A轮融资；
其余两部为剧本杀品牌戏剧获得中国娱乐集团1000万元融资，以及国丰茶品牌茶花絮，获得中南金融服务1000万元Pre-A轮融资。
9月份融资的品牌无一例外都是早期项目，天使轮最多有4个，占57%，其余为Pre-A轮、A轮和战略融资分别占1起。
虽然这是一个早期的项目，但许多品牌已经迅速辐射到全国各地，并形成了一定的商店规模，这可能是由于特许经营模式，但更不用说可复制、易于着陆和盈利的商店模型了。
虎头炸是中国炸鸡品牌，成立于2022年，全国有50多家门店。目前虎头炸主要以加盟模式为主，重点是10-15㎡小而美的店型。自称“更了解流量”、“更擅长盈利”、炸鸡品牌“更了解年轻人”，开虎头炸最低投资8万元。
中国炸鸡品牌解忧婆婆成立于2023年，在全国拥有50多家门店，主要以特许经营模式为主，注重性价比，人均消费约18元。
京脆香烤鸭成立于2017年，覆盖上海、江苏、浙江、安徽等8个省市，在全国拥有300多家门店。烤鸭不易被家庭生产所取代，生产过程复杂，已成为北京脆香的自然门槛。同时，它坚持结合新的鸭制作方法，继承百年技能，使北京烤鸭打破地理限制，进入更广阔的市场。
图片来源：京脆香官方。
「汇剧」它成立于2022年，目前在深圳有15家门店。其店铺采用直销模式，为剧本杀加盟店提供店铺代理运营、DM人才培训和供应、店铺陪同运营、管理咨询等服务。
此外，该剧还推出了无人剧本杀戮店「BUZZHUNT」，不仅可以降低人员成本，还可以提高店铺的效率。无人剧本杀戮店可以在业余时间转化为茶室、商务谈判或会议室等其他用途，实现24小时使用，进一步提高空间利用率。
03 餐饮业继续领先，“国风”席卷炸鸡赛道。
9月份发生的7起融资事件中，只有1起发生在文化、体育、娱乐领域；其余6起为餐饮品牌融资，名单强势，其中3起发生在休闲小吃轨道上，2起是茶，1起是西式快餐。
“新中式”的人气不断下降。这个月，不仅有以新中式为主的茶叶品牌获得融资，这种“国风”也吹到了炸鸡品类。九月，解忧婆婆和虎头炸两个中国炸鸡品牌都完成了天使轮融资。
回顾炸鸡在中国的“流行”历史，不难发现这是一个繁荣的类别，但“主角”一直在变化。
20世纪80年代末和90年代初，以麦当劳和肯德基为代表的美国炸鸡和汉堡连锁品牌漂洋过海来到中国，迅速扎根和扩张
2010年左右，韩剧台词“没有炸鸡和啤酒怎么会下雪”，韩国炸鸡店在中国遍地开花
现在，随着国风的兴起，过去不知名的中国炸鸡品牌逐渐出现。品牌改变了具有地方特色的“老式”炸鸡，改进了口味，优化了供应链和商业模式，使之前的“夫妻店难以形成规模”、低连锁化率等问题逐一解决。
例如，9月份，创业基金获得数百万天使轮融资「虎头炸」。2022年，「虎头炸」“潮汕南乳炸鸡”诞生于厦门，具有较强的地域特色，采用潮汕红方南乳(又称“腐乳”)酱腌制，讲究咸、香、甜。
图源：官方虎头炸。
对于闽南和潮汕的年轻消费者来说，这是童年记忆的味道；对于这些地区以外的人来说，它带来了满足消费者好奇心和新鲜感的创新品味。在品牌视觉打造方面，「虎头炸」运用最流行的民族风格元素，中国红、传统书法、祥云瑞兽等，让“老式”炸鸡耳目一新。
公开资料显示，目前「虎头炸」全国门店总数已超过50家，主要位于北京、深圳、广州、重庆、杭州、昆明、厦门、泉州等一、二线城市。在选址方面，CBD商圈、社区密集生活圈、商场购物街等人流较大的地方是首选。
还有“更年轻”的中国炸鸡品牌「解忧婆婆」天使轮融资于9月宣布完成，投资者为君盈资本。
「解忧婆婆」它成立于2023年，专注于中国古代炸鸡。今年3月，它在北京怀柔推出了第一家线下门店，然后开启了特许经营模式。它首先在安徽、河北、四川和陕西等下沉市场推出，然后在上海、广州和杭州等高端城市推出。截至目前，该品牌在全国拥有50多家门店，计划今年开设100多家门店，2024年开设500多家门店。
值得注意的是，上述品牌表示，这一轮融资收入将投资于供应链建设。不仅如此，今年6月，以辣子炸鸡为主的「老韩煸鸡」宣布与紫燕食品达成战略合作，宣布将共同打造“中国炸鸡第一品牌”。老汉炒鸡表示，紫燕食品的战略投资将有助于提升老汉炒鸡的供应链能力，打造高标准的中国炸鸡食品安全供应链体系。
由此可见，供应链的发展正在成为餐饮企业的共识。有了新中式烘焙等品类的教训，新品牌会更加了解，只有注重产品的抛光和供应链的完善，才是品牌的基础。
04 “第一股”闯入风险投资圈，龙头品牌纷纷成为投资者。
上述新品牌仍处于起步阶段。如果能在龙头企业的帮助下加快供应链的完善，进一步提高品牌效率，确实会有很大的效益。而行业顶级玩家进入风险投资圈，化身投资者的意愿是什么？
9月，奈雪茶再次通过其全资子公司深圳美丽自有力量投资有限公司（以下简称“美丽自有力量”）向河南省郑州市总部鲜肉汉堡连锁品牌出售「沙朗阿甘」天使轮融资投资近千万元。
图片来源：沙朗阿甘官方。
2022年3月28日，美丽自有力量成立，标志着奈雪茶正式进入风险投资圈。此后，奈雪的茶叶通过这家子公司投资了奶茶品牌「茶乙己」、零蔗糖糕点品牌「鹤所」、鲜果咖啡品牌「怪物困了」等。
可以看出，奈雪作为“第一股新茶”，投资方向不仅关注其擅长的新茶领域，从类似的茶、咖啡到蛋糕，再到新鲜肉汉堡的投资，似乎彼此不同，而且是新一代消费者群体参与度较高的餐饮类别。
比如「沙朗阿甘」，其品牌理念是打破“外国快餐、垃圾食品”等西方快餐的僵化形象，从牛肉开始，在美国汉堡的基础上进行创新，定位“牛肉汉堡”的细分类别，通过汉堡新鲜肉制作模式，为消费者提供更健康、更美味的汉堡。新鲜、健康是当今年轻消费者群体所重视的因素。
另一方面，“佐餐卤味第一股”紫燕食品也开始频繁出售。九月，其投资地图又落一子，与烤鸭品牌「京脆香」深入开展供应链建设、门店招商等多个关键领域的合作。
餐饮业内卷越来越多，消费趋势瞬息万变，消费者需求难以捕捉。不仅奈雪、喜茶、蜜雪冰城、茶颜悦色等行业龙头品牌都成立了投资公司，也许是为了加强“护城河”，寻求自己的新突破。在充分竞争的股票市场和众多市场的不确定性下，投资收购和多元化布局也是稳定生态、构筑壁垒的好方法，开启企业第二增长曲线。
